中午时分，西山煤电杜儿坪矿职工食堂里人声鼎沸，“职工兄弟们，辛苦啦，来‘咥碗面’”的吆喝声既亲切又响亮。面食窗口前早已排起长龙，一碗碗热气腾腾的面食在窗口一字排开，浓郁的卤香在空气中弥漫，让人垂涎欲滴。

山西的面食有百余种，山西人爱吃面也是出了名的。面食早已不止是裹腹之物，更被赋予了深厚的文化内涵与情感寄托，在矿区尤其如此。中午“咥碗面”，既是能量的补给，更是心灵的慰藉。

一直以来，杜儿坪矿综合服务中心以“让职工吃出营养、吃出健康” 为宗旨，秉持“抓管理、强服务、出亮点、树形象”的工作思路，全力为职工办好“食”事，不断提升食堂管理和服务水平，助力职工幸福品质提升。为做好这碗面，满足职工不同需求，让他们真切感受到家的味道，综合服务中心组织厨师团队多次外出学习面食工艺，从和面手法到浇头配方反复改良。过去面食种类单一，如今品种多样，既有劲道的饸饹面、爽滑的刀削面、绵软的手擀面、Q 弹的剔尖，还有各类杂粮美食，样样都是职工的心头好。

吃面讲究搭配，食堂更是精工细作。每天免费提供各式凉拌菜及配菜，黄瓜丝、豆芽、老虎菜，再配上蒜醋、辣椒油等小料，将卤汁、配菜与面条拌匀，滋味妙不可言。来自不同地域的职工，都能在多样搭配中寻到家的味道，大家直呼：“食堂的面比餐馆做的还正宗，家味更浓 ！”

“今天有老太原打卤面！”刚出井的职工师傅嗓门洪亮，“这味道我惦记一周了！”旁边的工友打趣：“快点吧，去晚了可就没了。”师傅端着刚出锅的手擀面去浇卤，卤汁的香气瞬间散开——这由数十味原料熬制的卤汁，经炖煮、调味、勾芡、热油泼香等多道工序，色泽鲜亮、香气四溢，让人食欲大增。

这样的“明星”面食，食堂已推出十余种。厨师们会根据营养搭配和季节变化，每日更新浇卤：西红柿鸡蛋、炸酱、白菜肉丝、西葫芦土豆……一周内不重样，让职工们天天都有新鲜感。

杜儿坪矿的这“一碗面”里，藏着企业对职工的浓浓关爱，也暖了每一位职工的心。